Delikátna plnená paprika v paradajkovej omáčke

Najprv si vo vode uvaríme ryžu do mäkka a scedíme. Necháme vychladiť.

Prichystáme si papriky, ktoré budeme plniť. Umyjeme ich, odrežeme stopkovú časť a vyrežeme semienka.

Kuracie prsia umyjeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Mäso dáme do misy a pridáme pretlačený strúčik cesnaku, vajce, soľ, mleté čierne korenie a vychladnutú uvarenú ryžu a na zahustenie strúhanku.

Mäsovo - ryžovou zmesou naplníme papriky a zo zvyšnej plnky vytvarujeme guľky.

Pripravíme si zeleninový základ a to nasledovne: na masti opečieme do sklovita nadrobno nakrájanú cibuľu. K cibuli pridáme nakrájané paradajky a papriku. Spolu s cibuľou opražíme asi jednu minútku a zalejeme vodou tak, aby bola zelenina ponorená. Varíme cca 10 - 15 minút, kým zelenina nezmäkne. Zeleninový základ rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.

✎ Zeleninový základ krásne zahusťuje a preto netreba pridávať múku do omáčky.

Do zeleninového základu prilejeme paradajkový pretlak, osladíme trstinovým cukrom , osolíme, pridáme bobkové listy a vložíme naplnené papriky a guľky. Môžeme doliať vodu, tak aby boli papriky ponorené v omáčke. Varíme 30 - 35 minút.

✎ Ja pridávam viac cukru, lebo máme radi sladšiu omáčku.

Podávame s domácou kysnutou celozrnnou knedľou. Recept na knedľu nájdete na tejto stránke pod názvom "Domáca parená knedľa z celozrnnej špaldovej múky"